本篇文章給大家談?wù)劙不仗矐c長(zhǎng)豇豆腌制法,，以及長(zhǎng)豇豆腌制多久最好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔,。

腌制豇豆的正確方法

做法二 首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,，洗干凈,，保證無(wú)油干燥。新鮮的豆角撕去老筋洗干凈,，晾干表面的水分,。準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豆角放進(jìn)去,，然后放鹽(如果能買(mǎi)到腌制專(zhuān)用的鹽就更好了),，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧,，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

首先我們要把豇豆認(rèn)真擇好,，去掉老的,，有蟲(chóng)的，有霉?fàn)€的,。然后把挑好了的豇豆用水清洗干凈,，再晾曬水分。只需去了水分就可以了,，不要在太陽(yáng)底下暴曬久了,，以免變老了。再準(zhǔn)備合適的裝菜壇子,，可以是陶罐,，也可以是玻璃器皿。要大小合適,，估量著能把豇豆都能裝滿(mǎn),。

豇豆用清水清洗干凈，然后晾干水分備用,。煮鍋加入清水,，加入食鹽、干辣椒,、八角,、冰糖、桂皮大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘關(guān)火放涼備用,。把晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起。把盤(pán)好的豇豆放進(jìn)容器里,，然后加入煮好的鹵水,、野山椒、適量的白酒,。

長(zhǎng)豇豆怎么腌制好吃

長(zhǎng)豇豆放入一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的壇中,，再用手壓緊實(shí)，上面留點(diǎn)空隙,。2000克涼開(kāi)水中放入750克食鹽,，再放入姜片、250克白醋,、500克泡野山椒,，連同湯汁也倒進(jìn)去，攪拌均勻,，直到把鹽攪到融化 再把汁水也倒入壇中,，汁水一定要漫過(guò)長(zhǎng)豇豆,，然后包上保鮮膜，擺在常溫下腌制一個(gè)月左右,。

準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角（豇豆）1500g,、小米辣8-10個(gè)、蒜6瓣,、鹽30g,。洗好的豇豆角晾干切小段備用。把豆角擺放在容器中,，切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層,，層層撒入少量面鹽，擺滿(mǎn)壓實(shí),。然后帶上一次性手套翻勻攪拌,，然后稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻，不另加水,，封住口,，靠豆角本身出水腌浸。

干腌法 第一步,、新鮮豇豆用清水沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘,，消滅蟲(chóng)卵,、細(xì)菌、殘留農(nóng)藥,，撈出洗凈,，瀝干水分。第二步,、鍋里倒入一些清水,，加一勺鹽后燒開(kāi)，放入豇豆煮1分鐘,，撈出后放入冷水中過(guò)涼,，瀝干水分。腌制時(shí)豇豆不能有水,，不然容易壞,。

盡量地壓緊實(shí)一點(diǎn)最好。等鹽水放涼之后,，再將鹽水罐到塞滿(mǎn)長(zhǎng)豇豆的壇子里面,，鹽水一定要沒(méi)過(guò)長(zhǎng)豇豆，這樣在腌制的過(guò)程中,，長(zhǎng)豇豆才不會(huì)遇到空氣氧化腐爛,，然后將壇子密封好,，放到陰涼干燥處，發(fā)酵15-20天即可,。

長(zhǎng)豇豆腌制好吃的做法如下：主料：豇豆,。輔料：二鍋頭、香葉,、八角,、花椒、小茴香,、八角籽,、海鹽、水,。摘下豇豆洗凈和風(fēng)干,。鍋放水，不要太多,，夠浸泡的量就夠了,，把水燒開(kāi)后改小火，煮約10分鐘,，讓調(diào)料出味,，加鹽海鹽，直至鹽水飽和,。

酸甜豆角的腌制方法

先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干,。將涼干的豆角切碎。將蒜頭切碎,。將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶）,，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行,。將蓋子蓋好,，放起來(lái)就可以了。

豆角清洗干凈,，在太陽(yáng)下曬兩三個(gè)小時(shí)2待豆角的水分被曬干些即可開(kāi)始準(zhǔn)備腌制3在小罐子中放入豆角,，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好4倒入水將豆角淹沒(méi),，蓋上蓋子在陰涼處放置一個(gè)星期或半個(gè)月即,。

材料：豇豆適量、鹽適量,、涼開(kāi)水適量,、白醋（白酒）適量、花椒適量,、小紅米椒幾顆,。首先先把豆角洗干凈瀝干水,，然后把豆角去蒂。去完蒂之后,，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中,，加入鹽。然后再加入白醋,，用量按個(gè)人口味添加,。再加入適量花椒，用量按個(gè)人口味添加,。

長(zhǎng)豆角的腌制方法

做法：先把新鮮的長(zhǎng)豆角,，擇洗干凈，挑去有蟲(chóng)眼或壞的部分,。把洗干凈的長(zhǎng)豆角,，放在竹拍子上，放在陰涼地,，把豆角的水分控干,，這一步很關(guān)鍵，水分一定要控制,，不然豆角在腌制過(guò)程中,，很容易壞掉。在豆角控水的期間,，在湯鍋中倒入清水,，放入花椒，八角,，香葉，桂皮,，大火把水燒開(kāi),。

家常豆角腌的方法如下：準(zhǔn)備一個(gè)瓦罐或者玻璃瓶，洗凈風(fēng)干備用,。把長(zhǎng)豆角洗凈控水不用去頭尾,。把水和鹽放進(jìn)鍋里煮開(kāi)。等鹽水涼后,，把長(zhǎng)豆角放進(jìn)瓦罐中,，鹽水倒在豆角上面，沒(méi)過(guò)豆角,，最上面倒入2勺白灑,，密封罐子，上面最好壓點(diǎn)東西,。

買(mǎi)來(lái)的豆角去頭去尾后,，洗干凈瀝干水份,。燒一鍋開(kāi)水，水的量大約為1500ML,，加入食鹽待鹽融化后,，將水倒出，等開(kāi)水完全冷卻后,，加入八角,、花椒、紅辣椒,、姜片,。再將瀝干水分的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒,，以防老鹵汁出白花,。

腌豇豆怎么腌

腌制酸豇豆的豆角一定要選擇嫩豆角，而且不能有蟲(chóng)眼和病害,，還要把他的口口味全部去掉,。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆兒，放入適量食用鹽,，然后倒入開(kāi)水,，制成鹽水備用。把準(zhǔn)備好的豆角用棉線扎成小捆,，每一款大約是一次的食用量就可以,。把捆好的豆角依次放入到處理干凈的酸菜壇子中，碼放整齊,，然后用力按壓,。

干腌法 第一步、新鮮豇豆用清水沖洗干凈,，再用淡鹽水浸泡10分鐘,，消滅蟲(chóng)卵、細(xì)菌,、殘留農(nóng)藥,，撈出洗凈，瀝干水分,。第二步,、鍋里倒入一些清水，加一勺鹽后燒開(kāi),，放入豇豆煮1分鐘,，撈出后放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分。腌制時(shí)豇豆不能有水,，不然容易壞,。

長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶(hù)外晾干表面的水分,，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋,，然后在鍋里加滿(mǎn)水，將它煮沸,，用于湯豆角用,。等長(zhǎng)豇豆晾干表面的水分之后收回來(lái)，然后一扎一扎地放到開(kāi)水鍋里燙,，但不需要燙太久,，長(zhǎng)豇豆轉(zhuǎn)成翠綠色之后，馬上出鍋,，這樣才能保持長(zhǎng)豇豆脆爽的口感,。

豇豆用清水清洗干凈，然后晾干水分備用,。煮鍋加入清水,，加入食鹽、干辣椒,、八角,、冰糖、桂皮大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘關(guān)火放涼備用,。把晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起。把盤(pán)好的豇豆放進(jìn)容器里,，然后加入煮好的鹵水,、野山椒、適量的白酒,。

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