今天給各位分享安徽人太湖縣小毛魚(yú)到的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)元陽(yáng)到綠春汽車(chē)票價(jià)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

香酥小毛魚(yú)的做法

1、小魚(yú)干150g，干辣椒30g，大蒜3瓣，姜3片，料酒30毫升，鹽適量蔥10克，雞精適量，味極鮮醬油15毫升，白糖一丟丟，花椒6克，白芝麻適量。小魚(yú)干放入清水里加一小勺醋浸泡1小時(shí)變軟。干辣椒、蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。將泡軟的小魚(yú)干放在廚房紙上吸干水分。

2、做法 市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的五厘米大左右小魚(yú)1000g，去內(nèi)臟，清洗干凈。腌制：加鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒拌勻，腌制約2小時(shí)左右。將腌好的小魚(yú)在面粉中滾一下、抖一抖，不要沾上過(guò)多的面粉，全部放在另一干燥的盤(pán)中。上油鍋炸成金黃色撈出，這時(shí)很酥脆，可食用。

3、把小毛魚(yú)干取出放進(jìn)盆里清洗干凈，毛魚(yú)晾曬的時(shí)候有灰塵什么的，用水多沖洗兩遍，大蒜洗兩瓣拍碎。鍋燒熱，放入適量油，把大蒜放入鍋中爆香，然后把稍微大點(diǎn)的魚(yú)干先放入鍋中炸。剩下的毛魚(yú)干放入鍋中，小火慢煎。大火倒入白醋去腥，然后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火 倒點(diǎn)辣椒末倒鍋里 ，翻炒均勻。

4、巢湖毛魚(yú)煮湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。將毛魚(yú)清洗干凈，備用。鍋中加水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段和料酒，然后將毛魚(yú)下鍋。待水再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，加入鹽、雞精調(diào)味。最后撒上蔥花和香菜，一鍋鮮美的毛魚(yú)湯就完成了。椒鹽巢湖毛魚(yú) 這是一種口感酥脆的做法。將毛魚(yú)洗凈，用廚房紙吸干水分。

煎炸小毛魚(yú)的做法

把小毛魚(yú)干取出放進(jìn)盆里清洗干凈，毛魚(yú)晾曬的時(shí)候有灰塵什么的，用水多沖洗兩遍，大蒜洗兩瓣拍碎。鍋燒熱，放入適量油，把大蒜放入鍋中爆香，然后把稍微大點(diǎn)的魚(yú)干先放入鍋中炸。剩下的毛魚(yú)干放入鍋中，小火慢煎。大火倒入白醋去腥，然后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火 倒點(diǎn)辣椒末倒鍋里 ，翻炒均勻。

香油少許 做法 將洋蔥、泡發(fā)木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。熱油鍋，將炸魚(yú)回鍋炸至熱后盛盤(pán)。（也可以用微波爐加熱）熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調(diào)味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。將糖醋醬淋在作法2的炸魚(yú)上，最后滴上少許香油即可。

毛魚(yú)燒制的時(shí)間需要看做法：如果是煎炸毛魚(yú)，那么等到毛魚(yú)表面呈現(xiàn)金黃色就可以了；如果是紅燒毛魚(yú)，那么一般蓋上鍋蓋10-15分鐘即可，或者等到汁收了一般就可以起鍋了。資料補(bǔ)充之紅燒毛魚(yú)：用料：小毛魚(yú)（小白魚(yú)）、青椒。調(diào)料：生抽、料酒、老抽、蠔油、糖。小毛魚(yú)去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟。

香辣毛毛魚(yú)的做法步驟 金線魚(yú)干，我是在沃爾瑪買(mǎi)的，應(yīng)該各大超市干貨區(qū)都有買(mǎi)的吧！小魚(yú)買(mǎi)來(lái)就是去頭的，除了去咸味，其他基本不需處理，這種小魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，做出來(lái)韌性極佳，口感好，據(jù)我多次經(jīng)驗(yàn)，還只有這種魚(yú)做出來(lái)口感最好。

鍋中適量的油燒熱后下入蔥姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。下入小魚(yú)干小火翻炒，然后加入2勺料酒繼續(xù)翻炒。炒至小魚(yú)干開(kāi)始變得干脆的時(shí)候加入一勺味極鮮醬油，繼續(xù)小火翻炒，注意一定要小火慢烘。再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均勻即可。

炒魚(yú)毛的制作方法

1、魚(yú)毛是赫哲族的一道風(fēng)味佳肴，是將各種鮮嫩的肥魚(yú)切成魚(yú)絲，再加白糖等作料炒成“它斯罕”(魚(yú)毛)。炒魚(yú)毛是最好的下酒菜，吃起來(lái)可口味美。魚(yú)毛加韭菜包餃子，其味道鮮美可口。炒魚(yú)毛還便于貯藏，放入壇中，存入地窖，隨取隨吃，非常方便。

2、倒入魚(yú)不斷翻炒，會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)毛出現(xiàn)金黃色，這個(gè)時(shí)候其實(shí)魚(yú)就差不多好了，小火之后，把準(zhǔn)備好的辣椒粉倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，美味的炒魚(yú)毛就做好啦。

3、干毛魚(yú)，一碟。去頭泡約3十分鐘。切好杭椒，蒜片，準(zhǔn)備好紅椒切開(kāi)。鍋內(nèi)下油，大火煸炒。加生抽、醋、少少鹽(魚(yú)本身也有咸味)、1/勺糖、黃酒。最后加入杭椒、蒜片、干紅椒。

4、首先，炒魚(yú)毛的制作始于魚(yú)肉的準(zhǔn)備。選用新鮮的魚(yú)肉，如鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)類(lèi)，去骨后切成薄片。接著，將魚(yú)片放入攪拌機(jī)中，加入適量的生姜末、料酒和鹽，攪拌成魚(yú)茸。這一步驟中，生姜末的加入不僅去腥增香，還能提升魚(yú)肉的鮮美。

5、主料 燉過(guò)的剩魚(yú)隨便 三步做出史上最美味魚(yú)毛（魚(yú)松）的做法步驟 準(zhǔn)備一盤(pán)剩魚(yú) 把它放在餅鐺里烤干 開(kāi)始變色了 炒到這種程度，油汪汪，碎碎的，就可以享受美味了，早上就著粥吃，再吃點(diǎn)饅頭，就是一頓早餐了。

6、肉從魚(yú)肋剔下，切成肉絲，再把魚(yú)皮 用火烤去鱗切成條拌入，用熗土豆絲、大頭菜絲、或 嫩黃瓜絲等新鮮蔬菜，加醋、辣油、花 椒、蔥花、蒜泥和少許白糖、咸鹽拌成佐料，在赫 哲漁民中，譽(yù)之為天下第一菜，且有無(wú)剎 生魚(yú)不成席之說(shuō)。

小毛魚(yú)太小、又多怎么清洗?

1、去魚(yú)腥 如果愛(ài)吃魚(yú)又怕魚(yú)腥，可把魚(yú)放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚(yú)，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚(yú)放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會(huì)消失。

2、其實(shí)現(xiàn)在工具先進(jìn)了，也是非常快的，拿一把大刷子，逆著魚(yú)鱗刷，這樣就可以清除大部分的魚(yú)鱗了。然后拿水管沖一下，再稍微的刷一下，也就好了，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。

3、從魚(yú)的腮部入手，在清理魚(yú)腮時(shí)直接從魚(yú)腮部抽出魚(yú)腸子，沖洗干凈就可以。制作過(guò)程：多春魚(yú)解決后在清水中沖洗掉外面的雜物。從魚(yú)的腮部入手，在清理魚(yú)腮時(shí)直接從魚(yú)腮部抽出魚(yú)腸子，再次用清水沖洗干凈（注意有的已經(jīng)帶籽的魚(yú)不要碰破肚子，制作時(shí)容易影響口感和觀感）。

毛魚(yú)的做法步驟圖,蜜汁小毛魚(yú)怎么做好吃

1、小魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，清洗干凈，瀝凈水分備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 準(zhǔn)備好配料：蔥段、干紅辣椒段、姜片和花椒粒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 鍋中放油，大火燒熱，毛毛魚(yú)平鋪在鍋中煎至兩面微黃。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 用鍋邊的油，倒入紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段，煸炒出香味。

2、把毛魚(yú)內(nèi)臟去掉清洗干凈，放入黃酒、食鹽、蔥段腌制20分鐘左右。把蔥段取出不用，加入雞蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油攪拌均勻。食用油七成熱把攪拌好的毛魚(yú)放入，小中火炸至表面金黃就可以了。炸好的毛魚(yú)完成，問(wèn)題解決。

3、做法步驟 我們先把毛魚(yú)洗凈，略加鹽腌下放2小時(shí)。鍋內(nèi)加油，把魚(yú)煎金黃。再把另一面也煎金黃。再起鍋加油，燒7層成熱。加入姜絲、蒜、蔥花(留一半待用)。放入煎好的魚(yú)，入鍋。加料酒，醋，糖，生抽，再加50ml水，蓋蓋燜約8分鐘(大火轉(zhuǎn)小火)，小火收干水。

4、毛魚(yú)煎蛋：這是一種簡(jiǎn)單又美味的做法，將毛魚(yú)與雞蛋結(jié)合，口感鮮美。將毛魚(yú)洗凈，瀝干水分。打幾個(gè)雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉攪拌均勻。將毛魚(yú)放入蛋液中，攪拌均勻。燒熱鍋，倒入適量的油，將毛魚(yú)蛋液倒入鍋中，小火慢煎至兩面金黃即可。毛魚(yú)湯：毛魚(yú)湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，適合全家老少享用。

5、做法 刀魚(yú)去腮，洗凈，搌干水分，用精鹽、胡椒末將魚(yú)抹勻，浸漬進(jìn)味。洋蔥去皮洗凈，一切兩半，切成半圓形大薄片。萬(wàn)字醬油、青花椒油、熟油辣椒、芝麻油、味精放碗內(nèi)對(duì)勻，成味碟。

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